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采取简单的煮沸的方法是可以杀死乳酸杆菌的，但是 巴氏杀菌机专卖，这样一来啤酒也就被煮坏了。巴斯德尝试使用不同的温度来杀死乳酸杆菌，而又不会破坏啤酒本身。最后，巴斯德的研究结果是：以50~60摄氏度的温度加热啤酒半小时，就可以杀死啤酒里的乳酸杆菌和芽孢，而不必煮沸。这一方法挽救了法国的酿酒业。这种灭菌法也就被称为“巴氏灭菌法”。

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本生产流水线式采用巴氏杀菌工艺，适用于腌渍菜酱菜，鸡爪、鸡翅等低温肉制品 巴氏杀菌机价格较低，水果蔬菜，酸豆奶制品，果冻等食品饮料的低温灭菌工作。